Dites adieu aux steaks hachés qui rétrécissent et se brisent
Le problème majeur des burgers faits à la main réside dans leur manque de densité uniforme, ce qui provoque une déformation majeure à la cuisson. La presse à hamburger en acier inoxydable résout définitivement ce problème en appliquant une force de compression bidimensionnelle constante qui structure les fibres de la viande sans les écraser.
Une cuisson homogène et une présentation digne des grands restaurants
En éliminant les bulles d'air internes et en égalisant l'épaisseur sur l'ensemble des 100 mm de diamètre, le transfert thermique se fait de manière parfaitement linéaire. Le steak ne se courbe plus dans la poêle, ce qui permet aux sauces et aux garnitures de rester bien en place lors du montage final de votre sandwich.
Caractéristiques fonctionnelles et mécaniques
| Problématique courante | Solution apportée par la presse |
|---|---|
| Steaks de tailles différentes | Moulage fixe calibré de 100 mm |
| Adhérence de la viande au support | Inox poli miroir facilitant le démoulage |
| Nettoyage difficile et rouille | Alliage inoxydable résistant aux détergents |
Grâce à sa base lourde et stable, l'effort vertical requis est minimal, ce qui évite les TMS (troubles musculosquelettiques) lors des séances de préparation intensive de vos repas de la semaine.
